Studie „Spitzengastronomie in Deutschland“
Regionale Vielfalt zum Genießen
Trotz aller wirtschaftlichen Probleme – in Deutschland wird nach wie vor Wert auf gutes Essen gelegt. Die Vielfalt der Geschmäcker kommt dabei besonders in regionalen Gerichten und Küchentraditionen zum Ausdruck. Dies ist auch für viele Besucher aus dem Ausland relevant: Genießen und gutes Essen spielt bei vielen Deutschlandreisenden eine große Rolle.
Studie „Spitzengastronomie in Deutschland“
Das Medien Institut untersucht derzeit in einer umfangreichen eigenen Studie un-ter dem Titel „Spitzengastronomie in Deutschland“ diejenigen Restaurants, die in den einschlägigen Gourmetführern für herausragende gastronomische Leistungen ausgezeichnet wurden. Die vollständige Studie erscheint im 1. Quartal 2009.
Dabei zeigen sich schon jetzt klar auszumachende Trends: Die Entwicklung zu einem Mehr an Regionalität setzt sich unverändert fort. Zugleich ist ein „Weniger an Schnickschnack“, wie es einer der befragten Experten ausdrückte, zu erken-nen. Denn eine ehrliche Küche ohne Zusatzstoffe und künstliche Aromen, ein kommunikatives Ambiente und ein professioneller aber lockerer Service werden immer wichtiger.
Weitere Informationen zum Thema gibt Dr. Andreas Vlašić (0621) 4459 333-0 (vlasic@mi-research.de)